Чем отличается Элеш от Бэлиша
Элеш и Бэлиш — традиционные блюда татарской кухни. Несмотря на сходство в виде и форме, они отличаются вкусом и приготовлением. В этой статье мы расскажем о том, чем отличается Элеш от Бэлиша и как правильно их есть.
Элеш — это круглый пирог из дрожжевого теста с начинкой из картошки и лука. Вида он напоминает курник и готовится в духовке. Размер Элеша больше чем у эчпочмака, но меньше чем у Бэлиша.
Бэлиш же представляет собой большой пирог с начинкой из мяса, обычно из гуся, утки, говядины или баранины. Его заливают жиром, чтобы получилась сочная начинка. Бэлиш затем запекают на сковороде в духовке и при подаче закрывают крышкой из теста.
- Как правильно есть Бэлиш
- Как называются татарские беляши
- Чем отличается беляш от Бэлиша и Элеша
- Советы по готовке беляшей
- Выводы
Как правильно есть Бэлиш
Бэлиш полагается есть ложкой. Начинка бывает очень сокровенной, поэтому заранее следует подготовиться к тому, что будет много жира. Но если вы едите дома, то можно использовать руки, но обязательно обмажьте их маслом или смазкой.
Как называются татарские беляши
Беля́ш, или перемяч, это блюдо татарской, башкирской, калмыцкой и казахской кухонь. Оно обычно представляет собой слоеный пирог, в который могут добавлять разные начинки, такие как картошка, мясо, грибы, капуста, и т.д.
Чем отличается беляш от Бэлиша и Элеша
Беляши по вкусу кардинально отличаются от пирожков и пирогов. Их татарское название, «беляш» или «бэлиш», вовсе не означает жареные пирожки с начинкой, а слоеный пирог из пресного теста с начинкой. Начинка в беляшах может быть очень разнообразной — от мясной до овощной. В отличие от Бэлиша и Элеша, беляши остаются сочными и мягкими долгое время.
Эчпочмак — это тоже традиционное блюдо татарской кухни, представляющее собой треугольные пирожки с начинкой из мяса и картошки. Для его готовки тесто раскатывается, на него выкладывают начинку и защипывают в центре, оставляя отверстие. В отличие от Бэлиша и Элеша, эчпочмак не запекается в духовке, а варится в кипящей воде.
Советы по готовке беляшей
- Не экономьте на масле и жире для начинки беляшей. Их начинка должна быть сочной и ароматной.
- Размер беляшей зависит от личных предпочтений. Небольшие беляши будут удобнее есть, но большие — заполнены более насыщенной и сочной начинкой.
- Старайтесь соблюдать пропорции теста и начинки. Слишком много теста в пироге может сковырнуть вкус начинки.
- Если вы хотите, чтобы беляши были насыщенными вкусом, то начинку можно замариновать заранее в специях и травах.
Выводы
Теперь вы знаете, чем отличается Элеш от Бэлиша и беляшей. Каждое из этих блюд имеет свою особенность и уникальный вкус. Каждый любитель татарской кухни должен попробовать все три блюда, чтобы понять разницу и выбрать свое любимое. Приготовление беляшей может показаться сложным, но потрясающий вкус и запах, который они распространяют, станут замечательным компенсатором вашего труда.
